短時間で作る料理。
12月14日
時間がなくても圧力鍋を使えば・・・。
残り野菜やらコンニャク、卵
何でもぶっこんでがバァバ流。
ポトフにコンニャク?などと言うでない。
ある食材をぶっこめばいいのである。
さぁ、出来上がり!
人参大好きバァバは2本でも不満なくらい(苦笑)
スペアリブ煮込み。これも圧力鍋で。
これはしっかり味付けした一品。
おでんではありませんぞ!
おでんは、昆布とカツオ節でお出汁を取って
塩少々、薄口醤油少々で味付けすることが多い。
あとは、食材の持っている味そのものが助け合って
旨いおでん味を作り出してくれるから・・・
つまりは、いかに出汁をきちんと取るか・・
だけなのである・・・これで旨いも不旨いも決まるのだから。
昨日、ギョーザを作るつもりで豚ミンチを準備していたのだが
スタッフ達が次から次に来宅・・・
時間切れとなってしまい
急遽、超簡単バァバ流マーボ豆腐に早変わり!
5分程度でパッパッと作る。
ニンニクみじん切りと豚ミンチ、豆腐とニラ。
調味料は醤油と片栗粉少々、一味だけ。
手をかけるのは「アク取り」だけ。
これだけは丁寧に取らなきゃね。
20時~またスタッフ来宅~22時終了!