タジン２種と煮物
大きな大きな殻つき牡蠣を貰った。
耐熱皿に入れてラップをかけ１個に対して
１分を目安にレンジで蒸焼きする。
少し殻が開く程度になるので専用殻開けヘラで
ガシッと開ける・・・
（バァバはこういう小道具も持っている）
フワ～と磯の香り立ち上り・・・あ～何ともいえず美味！
・・・なのに、なのに！？・・・
・・・だから、だから・・か・・・食いしん坊ゆえ
・・・食べ焦り、写真撮り忘れた！！
食べ切れなかった蒸焼き牡蠣を翌日サラッと煮た。
煮ても縮まらない良質な大粒牡蠣。
牡蠣そのものが塩分を含んでいるので
薄口醤油を少量入れただけの味付け・・
ホクッとして美味しかった！
大根が冬の旬をむかえ安価になっている。
バァバは煮物が大好きなので１本丸ごと煮た。
料理って下ごしらえも大切なんだよね・・・
夏大根も冬大根も、米のとぎ汁で下茹でするのがバァバ流。
今回は鶏手羽元と一緒に・・・
ゆで卵も加えて煮玉子に。
プチトマトやブロッコリーが野菜室に残っていたので、無添加粗引きウインナーと豚三枚肉を入れて。
野菜が沢山摂れるので、タジン鍋は週２くらいの
ペースで昼夜問わず作る。
クリスマス用に準備した生ハムを使って・・
（クリスマス料理は時間がなく作れなかった）
生ハムは減塩の物を準備していたが
そうは言ってもやはり塩分は少々強いので
タジンにはもってこいなのだ。
蒸しあがり・・・トマトの酸味と生ハムの塩分は
絶妙なタッグを組んでくれる。
プチトマト、ブロッコリーは野菜室の定番野菜。
ブロッコリーは劣化が早いので２日で使い切る。
蒸しあがった上にチーズをのせて
再度、少し蒸す・・・出来上がり！
味付けは白胡椒のみ。
見えないが、チーズと共に玉子を入れてある。
プチトマトは焼いても蒸しても美味しい食材。
例年は友人たちと持ち寄りスタイルで
クリスマスパーティなるものをしていたのだが
今年はさすがに忙しく・・・食材の準備だけはしていたものの何も出来ず・・・
夜中に１人シャンパンをゆったりと・・・ではなく・・・グビグビと飲んでベッドイン（苦笑）
