バァバの定番・・（冬）
11月25日
キムチ鍋
冬になるとよく作る一品。
カプサイシンの辛味と熱々なのとで、真冬でも発汗する。
具材は何を入れてもＯＫだが、お豆腐は必ず入れる。
春雨もキムチ味が浸み込んでグー。
カレーうどん。
カレーそのものは滅多に作らないが・・・ 昼食によく作るのがカレーうどん。
お出汁をきちんと取れば、旨～いカレーうどんを手早く作れる。
カレーうどんを食べる時には、エプロンを着ける。
結構飛び散るので服を汚さないように注意。
特大スペアリブのお取り寄せ。
上のリモコンと比べると大きさが判る。
これ、実は和牛専門店が扱っている美味しい豚なのである。
以前も料理紹介したことがあるが、広島では手に入らない。
三越で時々お目にかかるくらいかな。
七五三で紹介したように、オーブンでじっくり焼きあげた。
オーブンが大きくないと少し難しいが・・・
直径３５ｃｍの大皿に盛り付けている。
色んな香辛料を使ってスパイシーな仕上げに。
子供用には粗塩だけで。
七五三の祝い鯛で鯛めしを。
内径３０ｃｍの大人数用土鍋。
入りきらない・・・
ア～ハハハ・・尾ひれの上から折った。
で、炊き上がり。
身をほぐし出来上がり。
絶妙な塩加減で焼いてあるのだが
お酒とお醤油で旨みをアップする。
１歳の孫息子も食べるので、かなり神経を使って骨取り・・・
という感じではなく身ばなれが良い。
そして、土鍋ごと娘がお持ち帰りに～～。恒例です！
