薄切りテールで。
7月5日
この日、12時半に西区のスタッフと待ち合わせ・・・西区の客先へ。
夕方、横川駅で中区のスタッフと待ち合わせ・・・南区の客先へ。
日中から夜にかけて外出しっぱなしの日は、朝から夕食の準備もしておく。
この日の夕食はテールスープ。
テールを取り寄せる時は、1本分をブロックカットして送ってもらうのだが
娘がテールの焼肉が好物なので、今回は薄切りにしてもらった。
薄切りテール220g。
灰汁と汚れを取るので
一度煮こぼす。
一枚づつ流水で洗い、しっかりと灰汁や汚れを取る。
きれいに洗ったテール、本来は長ネギ、ショウガ、
ニンニクを入れて下煮するのだが、
あいにく長ネギもショウガも無かったので、玉ねぎを代用とし
ニンニクを4かけ入れて、圧力鍋にかける。
今回は薄切り肉なので圧は5分だけ。
ゴロゴロ野菜とゆで卵を入れて、朝、仕上げておいた具沢山テールスープ。
温めて、熱々を美味しくおいしく・・・お腹いっぱ~いの1人飯。
満腹、満足のお腹をかかえて(笑) 20時半、南区の客先を再訪・・・
やさしい優しい笑顔のパパと、初・対面してきたのでごじゃります。