広島の旬。
7月8日
小イワシ（カタクチイワシ）の刺身。
今まさに旬・・・広島ならではの味。
一ヶ月半前から５度目の小イワシ購入。
今回はお刺身と塩焼き用にと多目のパックを買った・・・
・・・のに・・・
考え事をしながら下処理をしていて
うっかり全部、刺身用に・・・
頭、内臓は身を削ぎとる度に新聞紙の上に落とすと
あとが楽。
この状態に削ぎ取った身を
優しく優しく揉み洗いし、水を替えながら数度繰り返す。
７回洗ったら「鯛の味」・・・と言われるが
まっそれはないにしろ、何とも言えずお・い・し・い！
小イワシ刺身の出来上がり。
ピカピカ、キラキラ光った身をほおばる。
う～ん、やっぱり美味しい♪♪
赤ピーマン、キャベツ、キュウリの千切りを「食べるラー油」で。
カニ肉たっぷり入れた茶碗蒸し。
味付けは梅コブ茶・・・
仕上げに熱々のカニ出汁を
ボワ～ンとかけてスープ茶碗蒸しにした。
もう食べないと・・・と冷凍庫からタラバ足を出す。
春巻きを作ることに。
塩・コショウ・ゴマ油で炒めたキャベツをカニ肉の上にたっぷりと。
揚げ春巻きではなく、焼き春巻きにした。
パリッパリッに焼きあげる。
う～ん、オホホホ・・お・い・し・い！
上の茶碗蒸しのカニ肉は
この日の残りを使ったのでごじゃりんす。
４人家族の娘宅にはタラバが届いた日に
持参してやったのだが・・・
食べきれなくて２日間で完食したと言う・・・
バァバも同量・・・大きくて太～い足が５本・・・
こんなに大食いのままでいいのだろうか・・（苦笑）
