ママハウス KAKa

１歳を迎えたばかりのＥちゃん。

お預かり保育サポートの日の夕食。

　野菜の下茹での時に　ほうれん草の葉先を一緒に茹でる。

　鶏肉ミンチと玉ねぎを練り合わせ、ロールキャベツと同じように

　巻いていく。サラダ用スパでとじて出来上がり。

　コトコト煮込んで柔らか仕上げで。

男爵イモを蒸して温かいうちに潰し、片栗粉を混ぜ合わせる。

それを上に持ち上がるくらいまで充分練り合わせる。

少しづつ丸めてバター焼き。

大根と人参は鰹節の出汁だけで煮込む。

汁物が大好きなので多目に。

ロールほうれん草は半分に切ってやる。

モチモチじゃがに可愛い手がもう伸びている（笑）

 １１月に入ってからのお預かり日の夕食はコロッケ。

　　　　　上が大人用。

　　　　　真ん中が年中さん用。

　　　　　下が１歳児用。

４歳児用の夕食。

コロッケ、手羽元と根菜煮物、豆腐とミツバの白和えとスープ。

煮物と白和えは大人用味付けで。

 Ｅちゃんと遊びたいよ～と遊びに来たお孫ちゃんの夕食。

　　　　　　　１歳児用夕食。

　　　　　　　煮物と白和えは大人用味付け前に薄味チョイで。

 　　　　　　　白和え作りのお豆腐を潰す作業と

　　　　　　　スープ用の炒りゴマ揺らし、コロッケこねこねを

　　　　　　　お手伝いしてくれたお孫ちゃん・・・

　　　　　　　Ｅちゃんがお昼寝中の夕食作りを楽しんでいた。

この日は、保育園お迎えからのお泊りサポート。

辛くない１歳児用のカレーと

ほうれん草のゴマ和え、スナップエンドウのクタクタ煮。

湯煎トマト。

夕食後、少し落ち着いてから入浴させる。

この時期の子供はお風呂が大好き・・・２０時過ぎ就寝。

 生後１ヶ月からサポートしているので、バァバにもバァバの家にも

すっかり慣れているＥちゃん・・・保育園ではひよこ組さんである。

一昨日は中区の某ホテルで催されたイベントの託児（託児数１０名）に

スタッフ３名を配した。

バァバは１０時から傍聴する裁判（私的なことにアップ予定）があったので、

託児用のオモチャや絵本などを車に積んで、裁判終了後、スタッフを乗せホテルへ。

イベント託児の場合、託児用の部屋が準備されている。

会議、講演会、コンサート、講習会などのイベント開催にあたり、託児依頼が入るのだ。

託児の人数によってスタッフ数を決めていくのだが、個人依頼である結婚式は別として

マンツーマンで託児することは先ずない。

複数人・・・２～３名の場合が実は一番難しい。

お子様の年齢によるのだが、スタッフ１名で対応させていただく人数になる。

ところが、「オシッコー」と訴えてくる子あれば・・・他の子を室内に置いて行く事はできない・・・

当然、全員を引き連れてトイレに行くしかない状況になる・・・なので・・・

危険回避のため、２～３人でも複数のスタッフを配することにしている。

また、遊具や絵本なども持ち込みする場合が殆ど。

手荷物にしては大き過ぎたり、重すぎたりで、移動に車が必要なことが多い。

従って、車を出せるスタッフを複数人確保しているのだが

そのスタッフ達の顧客先の仕事と重なることも多く

そういう時は、バァバが荷物運搬係りをこなす。

１０月のイベント託児は３件。

１１月は、この金曜、土曜から始まり、現況５件のイベント託児が入っている。

定期の子育てサポート、家事サポート、産後サポートでいっぱい、いっぱい・・・

ギュウギュウではあるが、皆で頑張ってやり遂げる。

さぁ、今日は３週間振りにＥちゃんがやって来る。

お預かり保育のＥちゃん・・・歌ったり踊ったりも含めて終日楽しく遊ぼう！っと。

お預かりサポート中の夕食

コンブと干し椎茸出汁で時間をかけて煮た根菜と豆腐。

牛モモ肉の柔らか煮と小松菜お浸し。

ワカメースープ。

（干し椎茸出汁なので色目が濃い）

香菜（パクチ）たっぷりのスープ。

日本では苦手な人が多い香菜だが

バァバは大好きで色んな料理によく使う。

仕事関係を含めて２０数回は行っている香港で

それこそもう２０年前、初めて当地で出合った食材・・・。

知人が釣ったからと持参してくれた太刀魚。

キラキラ輝いてとても美味しそう。

三枚におろして・・・

シャブシャブ用に調理した太刀魚はタジン鍋で

沢山の野菜と。

腹子を持っていたので玉子とじにして。

アラは鉄鍋で骨せんべいに。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　 この日、お預かり保育だった１歳直前の

　　　　　　　　　　　　　　　Ｅちゃんの夕食にも太刀魚使用。

　　　　　　　　　　　　　　　真っ先に手を伸ばし、真っ先に完食した。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

気がつけば、もう１０月も終わり間近・・ブログ更新もできないまま・・・。

９月中旬から今日まで、ママハウスＫＡＫａは出産ラッシュ・・・産後サポートで大忙しだ。

産後サポートの予約は出産予定日の１ヶ月前～８ヶ月前までの（来年４月予定のお客様も既に）

ママたちからご依頼頂く。

事前予約完了先なので、予定日に合わせてスケジュール調整はしていくが、当然その通りにもならず

他のサポート依頼も数多く入ってくるので、調整に続く調整が必要で・・・やっと一段落。

１２月まで産後サポート依頼だけで２２件入っている。

スタッフは午前の部、午後の部と掛け持ちで、息つく暇もなく飛び回ってくれている現況。

個人のお宅なので、スタッフが客先の場所確認を自分でするのは困難な事が多い。

従って、全客先との商談後、スタッフを客先へと案内するのはバァバの仕事になる。

全客先、全スタッフ相手なので、これだけでも大変な時間を費やすことになるのと

スタッフの仕事の関係で平日や日中には難しいことも多く、

ちょっとだけバテ気味のバァバなのでありんす・・・。

でも、やっと何とか落ち着いたので、ヨッコラショという感じでブログ更新・・・

写真を撮る余裕もなかったから、アップできるものは少ないが・・・。

お客様のご自宅でサポートさせて頂く間

近くの公園や遊び広場にお連れすることもある。

１歳になったＥちゃんを段原サティで遊ばせる。

 佐伯区の日の木団地内公園でスタッフに抱かれ

ブランコ遊び中のＮちゃん。

１歳８ヶ月。

この日はママからお話しがあるとの事で

ご自宅にお伺いしたバァバ。

Ｎちゃんはスタッフと近くの公園に行ったと聞き、ママとのお話し終了後に立ち寄ってみた。

明日も更新できたらいいけどなぁ・・・。

定期新規のお客様、不定期新規のお客様との商談で

飛び回った１週間だった。

大の字でお昼寝中のＥちゃん。

 離乳食もよく食べ、よく遊び・・・

疲れてグッスリと。

南区、 ８ヶ月のＵ君。

お座りもハイハイも上手になった。

離乳食も完食してました。

 中区・・２ヶ月のＲ君。

ママとお話し中ずっとスヤスヤと。

９月２７日から定期でサポート

させていただく。

生後１ヶ月の

東区のＡちゃん。

ママに抱っこしていただいてパチリ。

お兄ちゃんになったばかりの２歳のＲ君。

スタッフとオモチャで遊んだり

お散歩に出かけたり・・・。

 この日が初めてのサポートだったが、スタッフにすぐに慣れ

楽しそうに遊んでいた。

この後、お散歩に出かけたと報告書に記載あり。

 安佐南区のＫちゃん。

この日が２回目。

１歳８ヶ月とは思えないほど

とてもお話し上手だとスタッフが感心していた。

女の子が大好きなキッチングッズが揃えられている

Ｋちゃんのお家。

スタッフに得意料理を「はい、どうぞ」・・って。

１０月から産後サポートが集中している。

　西区Ｔ様宅にて

家事部門のご依頼でお風呂掃除中のスタッフ。

毎日午前中２時間のお仕事である。

佐伯区Ｎ様宅にて

夕食準備中のスタッフ。

ご家族が多いので、３時間で契約させていただいている。

中区Ｋ様宅にて。

７ヶ月のＭちゃんと遊ぶスタッフ。

南区Ｏ様宅にて　　　　　　　　　　　　

５ヶ月のＨ君をあやすスタッフ。

中区のＭ様宅にて。

９月１５日、帝王切開でご出産されるママ。

バァバの手が取れだした９月・・・１日から商談に駆け回っている。

託児所運営の依頼も増え、てんてこ舞い状態であるが、嬉しくもあり有難くもある。

昨日も商談からの帰途、某歯科医院から託児日数を増やしたい旨のお電話を頂いた。

４月から運営を任せられている歯科医院、予約のお子様が２０名以上の日が続き

託児所開所日を増やす方向で検討されていたらしい。

お役に立てることが嬉しい・・・スタッフ達の励みにもなる。

今日は、西区の産後サポート依頼のお客様宅へ。

現況、産後サポートのご依頼がとても多く、産後だけで

１２月までに既に７件のご依頼予約が入っており、会員登録を完了して頂いている。

猛暑だった８月、８名～１２名のお食事作りを担当したバァバ・・・献立は毎日変えた。

料理研究家という肩書きを持っているバァバ・・・それに恥じないだけのことはやり遂げたかな・・・

という自己満足（苦笑）・・・

客先移動でスタッフにバトンタッチできる人数になって、バァバもお役御免となり卒業。

また、まとめてアップしたいと思っていまするぅ・・・。

７月中旬から、折角ご依頼いただいたにも関わらずお役に立てなくって・・・。

お断りするしかなかった５件のお客様、本当に申し訳ありません！

特殊なお仕事をお受けしているため、バァバ自身が動けない状態で、お客様の元へ出向けず・・・。

本当に、本当に申し訳なく思っています・・・ごめんなさい。

バァバが超繁忙な訳は、社宅扱いの家に寝泊りされている従業員さん達の

毎日の夕食準備をサポートしているからである。

予算内で献立を考え、毎日メニューを変える・・・

この日は照り焼き・エビのピリ辛和え・レタスとジャコの炒め物とソーメンにした。

１１名様の夕食準備。

左側は鶏唐揚げニンニク風味・焼きソバ・ハムと野菜のサラダに高菜。

キッチンのお鍋にお味噌汁も準備してある。９名様分の夕食準備。

右側は、すき焼き風煮物・カレイ塩焼き・大根おろしとなめ茸和え。

これにお味噌汁がつき１２名様分。翌朝のおにぎりも２個づつ用意しておく。

午前の掃除・洗濯の家事サポートにはスタッフ４，５名が交代で入らせて頂いているが、

家事量が多いので、バァバもサポートして３時間以上かかる日が多い。

昼過ぎには夕食準備に入るのだが、多人数の夕食準備を経験したことがないスタッフたち・・・。

個人のお客様宅をはるかに上回る「きつい」お仕事だ。

スタッフたちの負担が大き過ぎるので、バァバが中心で動かざるを得なくなった。

スタッフと二人、毎日、黙々と食事作りに励んでいる。

という事で、バァバは朝から夕方まで終日、廿日市市に行きっぱなしなのである。

ホームページから、或いはお電話でご依頼くださった皆様、本当にご迷惑をおかけし

申し訳なく思っています。

お盆過ぎには、バァバの時間を空けることにしております・・・。

ここ２週間、新規のご依頼先との商談、その後のスタッフとの打ち合わせに走り回っている。

新規のお客様宅で夕食準備中の西区スタッフ。

 廿日市市の新規客先。

会社が借り上げ社宅的に使われており

この日は３名様分の夕食作り・・・多い日で１０名くらいになる。

指定された予算の中で、汁物を含む３品をお作りする。

上の写真中、お皿に準備してあるタルタルソースで

食べて頂く・・・鮭フライと小丸ジャガイモの素揚げ。

出汁巻き玉子とマカロニのペペロン風。

雪平鍋にはナメコと豆腐のお味噌汁・・・勿論、小口ネギも用意してある。

 個人のお客様が多いママハウスＫＡＫａでは、客先での家事の様子について・・・

アップするのはなかなか難しいが、企業様の借り上げ社宅・・・という事で掲載させて頂いた。

さぁ、明日からスタートする新規２件・・・スタッフ要員が追い込まれているが・・・

お馴染みのＥちゃ～ん。

久し振りにＥちゃん来宅。

この日、お客様との打ち合わせで

どうしても外出しなければならなかったバァバ・・・。

中区の看護師スタッフに来宅してもらい、一安心。

病児離乳食の食べっぷりは良かったんだけどなぁ・・・。

柔らかチリメン入りご飯、野菜スープ、マッシュポテト。

ほぼ完食でした。

朝、来宅したときには３７．６度あったお熱も

ママのお迎え時には３６．５度と平熱に。

翌日、 熱は下がったのだけど、水状下痢がひどい。

念のため、この日も保育園はお休み。

風通しだけは良いバァバ家・・・気持ち良さそうに午睡中。

午後から打ち合わせに来た、３人のスタッフに代わる代わる抱っこされ、愛嬌振りまくＥちゃんでした！

 お腹が満たされて眠くなったＵ君。

中区のスタッフに抱っこされて、眠いよ～～。

ママが後ろで見守っているよ、可愛いＵ君！

明後日、またＵ君に会えるのをスッタフは楽しみに・・・。

バァバはＵ君を抱っこするのが目的で・・あ～恋人よ～

（ちがうか！）

少～しだけお邪魔しまするぅ・・・。

ママハウスＫＡＫａでサポートさせて頂いているお子様達の中で

同じ名前の子が、　な、なんと５人いらっしゃるんですぞ。

年齢、月齢、漢字も全然異なるんだけど、ひらがな読みすると同じ。

良い名前ってことでしょうね！

さぁ、今日はこれからパッパッと仕事を済ませて（内勤処理）

午後からはプライベートでお楽しみのバァバタイム。キャピー♪う・れ・し・い♪

小イワシ（カタクチイワシ）の刺身。

　今まさに旬・・・広島ならではの味。

一ヶ月半前から５度目の小イワシ購入。

今回はお刺身と塩焼き用にと多目のパックを買った・・・

・・・のに・・・

 考え事をしながら下処理をしていて

うっかり全部、刺身用に・・・

頭、内臓は身を削ぎとる度に新聞紙の上に落とすと

あとが楽。

この状態に削ぎ取った身を

優しく優しく揉み洗いし、水を替えながら数度繰り返す。

７回洗ったら「鯛の味」・・・と言われるが

まっそれはないにしろ、何とも言えずお・い・し・い！

 小イワシ刺身の出来上がり。

ピカピカ、キラキラ光った身をほおばる。

う～ん、やっぱり美味しい♪♪

赤ピーマン、キャベツ、キュウリの千切りを「食べるラー油」で。

カニ肉たっぷり入れた茶碗蒸し。

味付けは梅コブ茶・・・

仕上げに熱々のカニ出汁を

ボワ～ンとかけてスープ茶碗蒸しにした。

もう食べないと・・・と冷凍庫からタラバ足を出す。

春巻きを作ることに。

塩・コショウ・ゴマ油で炒めたキャベツをカニ肉の上にたっぷりと。

揚げ春巻きではなく、焼き春巻きにした。

パリッパリッに焼きあげる。

う～ん、オホホホ・・お・い・し・い！

上の茶碗蒸しのカニ肉は

この日の残りを使ったのでごじゃりんす。

４人家族の娘宅にはタラバが届いた日に

持参してやったのだが・・・

食べきれなくて２日間で完食したと言う・・・

バァバも同量・・・大きくて太～い足が５本・・・

こんなに大食いのままでいいのだろうか・・（苦笑）

大盛りご飯の昼食（笑）

鶏のセセリ肉を塩・コショウで焼いて「食べるラー油」を

巻いて・・・。カリカリのニンニクが香ばしくて美味。

牛スジと焼き豆腐、小丸ジャガイモの煮物は昨晩の残り物。

らっきょうは実家のオババ作。

前週、昼食時に在宅できる日が１日もなく

「家食」できなかったのが、バァバはとっても苦痛だった・・・。

因みに「食べるラー油」は、姉の子供が可愛くてたまらない弟が、姪と甥に何やかや送る連絡を入れた時

一緒に送って～と姉におねだりされて・・・バァバの分も同梱してくれたもの。

姉はバァバの娘・・・弟はバァバの息子ですたい・・・

夕食、この日は・・・

スキヤキ用ロース２５０ｇ・・・を焼く。

野菜とニンニクを巻いて完食！・・・

よく食べるんだなぁ、これが（苦笑）

この日は少し軽めの昼食。

残り野菜を刻んでチャーハン・・・トロけるチーズを乗せて。

粗引きポークウインナーが余ったのでマスタードで。

ポテトサラダは前夜の残り物。

   ぶっかけ冷やしうどんの昼食。

見えないけれど・・・具材の下にタヌキが・・ではなく

さぬきうどんが出番を待っているのでごじゃりんす。

「サンマ蒲焼」缶を汁ごとトッピング・・

お出汁と混ぜてバァバ流。

その他のトッピングは・・・

薄焼き玉子、ロースハム、シソ、みょうが、ショウガ。

サンマ缶じゃなくて、サバやイワシ缶とトッピングする時も。

あっさり食べたい時には使わないが

たらふく感を得たい日に（ハハハ）・・・お勧め。