４日朝から請求書作成を手伝い、昨日夕方までかかったよ～。

今年はね

少し・・ゆっくりペースで・・が目標なんだ。

 

バァバ家お正月食卓。

 

全ての調理が終わり

食卓に並べ・・。

（先に撮影用を・・笑）

 

 

 

 

 

 

 

その他の料理を

適当に詰めて

おせちっぽくしたお重も。

四角と丸のお重にそれぞれ。

（ほぼ中身は同じ）

 

 

 

 

 

海老はね、木串を

尾から頭へ通すんだよ。

そうすると

曲がらずに真っ直ぐの仕上がりに。

焼く時には

出てる木串をアルミホイルで包むんだよ。

（よく尋ねられるのでアップした）

 

 

 

そして・・・

元旦、調理終了後の

我が家の冷蔵庫内。

庫内に入っている左側上下の

３０㎝の大皿フグ刺し２皿

と薬味などを出せば

もうスッカラカンになりまっせ～　笑

これらに殻付き牡蠣３０個も蒸し焼き。

 

 

でね・・・

テーブルに乗りきらないから

食べては次を・・・って感じで。

 

 

 

 

住吉神社に初詣に行き

 

 

 

 

 

 

 

 

 

みんなで人生ゲームなどに興じ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

色々買ってた↑　⇐

 

お正月用のお菓子を食べ

 

また、ゲームで遊び・・

 

 

 

 

♪♪　飲んで・・遊んで・・食べて・・遊んで　🎶🎶

 

今年も楽しく過ごしましたのさ。

２日と３日は、午後から近隣のスタッフが入れ替わり立ち代り・・来宅。

昨年は、話しをゆっくり聞いてあげる時間がなかったからね。

っていう事で、慌ただしく・・だけど楽しいお正月ざました。

 

ではまたね・・。

秋の頂きもの。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とても美味しく頂きました！

 

新米や栗も頂いて・・・

有難いですぅ。

色んな所から続けて届き・・・

感謝、感謝ですぅ。

 

続いてはスタッフとの巻き。

告知が遅くなってしまいましたが

今年のお盆休みは１３日～１５日の３日間です。

１６日から盆明け業務を開始しますね。

 

今、汗びっしょり状態。

帰宅して一息つくと・・汗がドバーと出てくるからね。

この時期は１日シャワーを２～３回浴びる。

汗かきのバァバ、そうしないと気持ち悪いし、客先に出向くしね。

 

先週、センター内で高学年の男子にドンッとぶつかられてね・・・

フイの出来事だったから床に転んでしまって、肩を打ったんだ。

軽い打撲なんだけど、力を入れると骨が痛い　笑

骨折とかヒビとか、そんなの全然なくて・・ただの打撲の痛み。

追いかけごっこのような遊びをしている最中、

他の児童に視線をうつしてた状態の時のフイうち。くらっちまった～　笑

 

先週の昼食。

 

 

 

 

旬のツルムラサキをキンピラに。

ツルムラサキは油との相性が良いから。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

３００グラムのハンバーグ。きのこソースでね。

もち、全部食べ切るよ。

 

 

 

 

ご飯は毎回１合と決めている。

お茶碗２杯だから。

 

 

 

 

 

 

暑いからこそ、いっぱい食べて元気モリモリじゃなきゃね。

暑くなくても・・・年から年中よく食べるバァバだけど・・大笑

 

お孫ちゃん達が来た日の夕食は手巻き寿司にしたんだけど

立ったり座ったり忙しくて、花火が始まる前に片付けたいしで

撮り忘れ・・ってか・・ビールをガブガブ飲んでたしぃ・・爆笑

 

ではではまたね・・・。

よく降ったねぇ。

昨日はからぶりだったなぁ・・ＪＲ。

一昨日が大遅延でＪＲ移動のスタッフ達が大変だったから、

昨日は早目に手を打ったんだけど・・・あ～ぁ、からぶり。

ご迷惑をおかけしたお客様方、ごめんなさい！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

４月の事になるんだけどね

今年もまた沢山山菜を貰ったんだよ。

上は「こしあぶら」と「わらび」

「山ぶき」やら何やら本当にいっぱいもらってね・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「こしあぶら」は定番の天ぷらとお浸しにして

もち、娘宅へもお届け。

蕗とわらびは、煮物とかキンピラ、ペペロンにする（お勧め）

一気に処理しないとダメだから、結構時間がかかったんだ。

 

 

 

これからは

先週、今週のバァバ昼食偏。

３食の内で最も

よく食べる昼食。

下ごしらえは毎日早朝に済ませる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

左上は黄色丸型ズッキーニの中をくり抜いて

事前に焼いた食パンとポテトにチーズをたっぷり入れてオーブン焼き。

完全バァバオリジナル。

真ん中は、どれだけ時短出来るかを試したオムレツ。

右上は味見用。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

客先でサポート補助の毎日が続く中

下ごしらえをしながら・・

「これ、久し振りに作ってみようか」となったり

味見するために作ったり（キングサーモン南蛮漬けは味見用）

サーモンは前段階で揚げすぎると硬くなり

酢漬けしても身がパサパサになるんだよ。

柔らかく、ホロホロッとさせるには揚げるコツが要るんだよね。

バァバは殆ど青魚で作ったり、鶏肉で作ったりするからね。

 

そして、そんなに時間かからないけどなぁ・・と思うスパニッシュは

何分で出来るかを試作。

スタッフに手順のアドバイスをするためにね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

タコのカルパッチョは

簡単にチョチョイのチョイで裏切らない味だけど・・・オリーブは缶詰使用。

 

左下・・笑ってくだされ。

勿論、当然・・・こんな昼食日もあるべぇ。

焼きうどんが食べたいけど、うどんが稲庭うどんしかな～い・・て日。

稲庭うどんは、うどんの中でイチ押しのバァバ大好物のうどんざんすが・・

焼きうどんにはチョイ向かなかったかなぁ・・

温も冷もとても美味しくって本当に大好きなんだけど・・・ね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スムージー用の有機栽培ケールと、お取り寄せの黒豆、くるみは２．５ｋｇ。

夜はね、アルコールを摂るから食事は軽めでヘルシーに・・が基本。

と言いつつ・・昨晩、お風呂上りに・・抹茶ピノとモナカを食べちまった・・苦笑

う～ん・・冷凍庫、開けなきゃ良かった😢

 

今日は早朝から風が強い。

ブッ飛ばされないよう、心して・・だね。

 

では、またね・・・。

 

クリスマスだね。今年は、ゆっくり・・・なんて出来なかったよ～

幸運というか、昨日はね午前でバァバの仕事終了。

 

午後一でお取り寄せしてたブロック牛１ｋｇが到着。

いつも依頼する精肉店・・お気に入りなんだ。

冷蔵だったから３０分ほど常温で置いて

すぐに準備に取り掛かったよ。

 

 

 

 

 

 

いつも・・⇐こんな風に、

お肉の出生証明書が届く。

だから安心して依頼出来るんだ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

下準備してオーブン予熱後

４５分ほど焼く・・・子ども達が食べるからミディアムに。

大人だけならレアで充分なんだけど・・・ね。

ローストビーフは毎年、お孫ちゃんからのリクエスト。

焼き終わったらアルミホイルで暫く蒸す・・・ｇｏｏｄな出来ばえになるのさ。

小学生のお子ちゃま用にはね。

 

一緒に焼いた人参皮などを煮詰めてグレビーソースも作る。

孫たちも娘も

美味しい、美味しいって食べてくれるから

作り甲斐もあるってもんなのよ。

得意料理の一つでもあるからね・・ウッシッシてな感じ。

 

孫たちと一緒に

カナッペ作って・・

娘作のスパゲッティやら色々も。

バァバね、娘の作るスパが

大好きなんだよ・・美味しい。

どのスパも・・お見事！って

いつも思うべ。

 

リース仕立てのパイ生地包みは

孫たちに作らせたから・・

あはは・・・

ちょい、イビツになったけど、

超々旨かった！

（画上をクリックして見てね）

 

バァバは今朝が早出だったから、

娘家でお婿ちゃん帰宅を待つ時間もなく

早々に引き上げ、クリスマスイヴ終了。

 

クリスマスプレゼントは

１２月早々に孫たちに選ばせ

ばぁば家で預かってたから

上のツリー仕立てのケース入りお菓子も

こっそり入れてやったのさ。

後で使えるように作られてたから。

 

あ～～・・・

最終まで頑張りまっせぇ。

スタッフ達の年内最終のサポートは３０日。

一番遅いのが２０時終了。

来年は５日始まりだけど、数名のスタッフが４日～仕事始めになりまっする。

従って、バァバも４日～。

 

右は昨日の産後サポート先での

スタッフの料理。

各スタッフに事前に

２４、２５日はスリスマス用の調理を・・と

指示を出してたんだ。

キレイだし美味しそうでしょ。

クリスマスぽくって・・・ね。

 

明日のブログでは、ちょっとお客様に厳しいお願いをしまっさ。

では、また明日・・。

昼食だったり夕食だったり・・・。

 

気ままなバァバの一人食ですたい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お豆腐は熱々にしといて

 

 

 

 

 

 

 

 

玉ねぎと白ネギをのっける。

 

ゴマ油を火が着く寸前まで熱して

 

 

 

 

 

 

 

オカカをのっけた上に

ジュワーとかける。

 

出来上がり！

うまい！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

上はチャンコ鍋。

右上はニシン・・・お腹に数の子。

 

こうやってみると・・・時期的に鍋が多いなぁ・・笑

 

 

まぁ、１人食ってこんなもんだ。

 

スタッフや娘家族と外食する以外は、家食のバァバだから・・・

友人にも数々の無礼を・・スマンです。

 

基本、家食が好きだから・・・。

 

 

今日は朝からずっと外出していたので、今やっとチゲ鍋を食べたところ。

また、鍋かい？・・・そうだっぺ。

 

ではでは・・・。    byバァバ

 

年が明けて初めて・・・元気市に行って来た。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そしたら、江田島産の牡蠣も当地の方が販売されていたから買ったよ。

大粒入り１ｋで１，５００円、普通が１，０００円・・・安ーーーい！

 

ローズマリーなんか１パックで１００円・・・うわぉ・・

トマトは少し買いすぎた？・・・いえいえ、このくらいすぐ食べちゃうぅ。

 

 

美味しいお肉が食べたくなると行くんだけど・・・

と言っても、ちょっと遠いから頻繁にってわけにはいかないのが残念。

 

麻婆豆腐が食べたくなったから、

旨い豚ミンチが欲しくってね。

牛のスジ肉もあったから買って帰宅後すぐにボイル～冷凍。

ホラホラ・・・湯気であまり見えないけれど灰汁が殆ど出ない～

新鮮な証拠なんだよねぇ・・・

 

 

 

 

 

で、これが今夜のバァバの夕食。

大好きな平茸をいっぱい入れてカキ汁。

ローズマリーをオリーブオイルでカリカリに炒め

到来物のブロックベーコンとカキのソテー。

どうしても食べたかった麻婆豆腐。

ピリピリ辛辛だよ。

茶碗蒸しもカキ入り・・ギンナンも入ってるさ。

 

 

 

 

一昨日、友人から届いた焼酎を（到来物）

ってか、バァバあんまり飲まないからお湯割りで・・・。

薄～いやつを１杯だけね。

 

麻婆豆腐のミンチが少量に見えるけれど

大好きなお豆腐をいっぱい入れた

らこうなっちゃった（苦笑）

ニンニクもいっぱい・・・花山椒も豆板醤もね。

本格的な麻婆豆腐は来客の時とか、

娘宅へおすそ分けの時にしか作ってないなぁ・・・

最近はチャチャッと１０分で作る簡素系。

でも、おいしいんだ。

 

そうそう、孫息子のランドセルも買ったよ。

２月下旬に届く予定。

ランドセルは５万円～７万円の物が売れ筋かな。

昨年の孫娘の時と変わらずだったよ。

 

今週もビシッバシッ・・・

動くよ～

会いたいって連絡下さっている方・・

仕事関係ではないからもう少し待ってくださいね～（ペコリ）

 

さぁ食べるよ！

殆どのスタッフが仕事始めとなった昨日

バァバも８時半過ぎには廿日市市に・・・。

ＪＲ廿日市駅近くの客先へ・・スタッフと待ち合わせ。

 

その後、佐伯区へ移動し、西区を経由し帰宅。

 

仕事とは無関係の県外の方が「広島に来ているんですが」

と連絡下さったので、予定を早めて帰宅し

少し長い時間重要な話しをお聞きした。

いつか、このブログで報告したいと思っているけれど・・・。

また、いつか・・・。

 

さてと・・・バァバ家の元旦料理は

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

毎年恒例の車エビの踊り食い、フグ刺し。

両方ともここ５年、同じところに注文している。

孫たちは生のエビはダメだから串を刺して火を通すけれど。

 

　フグと白子の唐揚げ。

孫たちはフグの唐揚げが大好きだから

たっぷりと・・・

白子は大人のみ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このトラフグはもう、それこそ

１０年くらい同じ所から取り寄せている。

毎年２ｷﾛ以上かな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シンプルな味付けにするんだけど、

フグ料理店で食べた唐揚げがとっても美味しかったので

何とかその味を再現すべく工夫して

たどり着いたもの・・・フグ唐は毎年この味付けで。

負けないくらい美味しいよ（笑）

 

 

 

スキヤキは何かしょっちゅう食べてるかなって

感じだけど・・・まぁまぁ・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

殻つきカキもバァバ家では定番。

カキ１個につき１分１５秒レンジでチンする。

そうすると下のように開くから。

　　　　　↓

 

 

 

 

 

 

 

 

子供用には　　↑

しっかり火通ししたものをね

身を取り出した後に、チーズをのせてオーブンで火入れ。

とにかく、洗浄清浄してある新鮮なカキでなきゃね。

 

 

で、お雑煮だけど・・・

 

お雑煮に入っているカキが

大好きなお孫ちゃんのために

昆布とカツオで取った出汁で

前もってカキをふっくらと煮て

一旦時間差で取り出しておく。

孫用のカキは大人用より

多めの時間煮るからね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

後は、イチゴ煮で炊いたご飯。

イチゴ煮缶を使用・・・だから無用な調味は一切なし。

写真撮って無いけれど、野菜サラダもあったんだよ。

以上が今年のバァバ家の元旦夕食。

毎年変わりばえしないんだけどね（苦笑）

 

さぁさ、今日も出かけないといけないから、ちょっとだけ化けよう・・・

 

２４日は超々多忙だったので、きちんとは作れなかったけど・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

カッテージチーズは簡単だから

手作り・・リースに見立て・・・

ようと思ったが・・・時間切れ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

当日朝、数の子明太などの

到来物があったので

それものっけた。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

時間がない時にはこれ！

圧力鍋で短時間でチョチョイのチョイ

ポトフだよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

娘が大得意のカルボナーラやピザ、カボチャスープなど７種類か８種類作っていたから、

賑やかなテーブルに・・・料理が全部は乗らなかった・・・

 

２４日は客先でもクリスマス料理を作ったスタッフが数名いた。

各々から相談を受けたバァバ・・・簡単で美味なクリームシチューの作り方などを伝授。

その後の報告で、大成功だったと・・・そう何にしても市販ルーなどは使用せず・・がいいね。

 

さぁ今日も一生懸命！

朝早くから下ごしらえ中。

 

 

 

 

先ず、身の面を切り開く。

筋、骨に沿って包丁を入れると簡単。

次に洗ってぬめりを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

 

 

 

 

 

 

これは大人用だから、皮を開いて

（手で簡単にできる）

塩コショウをしてニンニク薄切りを付け根までビッシリと。

２か所ほど爪楊枝で止める。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

両面に塩コショウ適宜。

 

 

 

 

 

 

 

ラップをかけレンジにかける。

 

 

 

片面、６００度で３分づつ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

裏返してやはり３分チン。

 

 

 

ここまでが下ごしらえ。

 

 

 

 

 

 

後は、食べる前にオーブンで中までしっかり火を通し、皮面をカリカリに焼くと・・・

ハイ！

超簡単、大人用の出来上がり！・・・となる。

 

時間がないから、とにかく簡単な調理という事で、今年はこれにした。

レンジで蒸すことによって、身がふんわり柔らかく仕上がるからね。

味付けも、ローズマリーとか使わないから、とってもシンプルでサラッと食べれるよ。

 

忙しい人にお勧めですたい。

仕上げは夕方だから

またアップしまっする・・・。