ホッとしてる。
他の予定が満杯で行けず・・・
昨日朝、7時5分頃に投票会場に。
早い時間だったから人はまだまばらだった。
投票を終えてホッとした・・。
先日、某スタッフからラインで
「松茸が沢山用意されています。松茸ご飯は甘辛の味付けでしたか?」と
問い合わせが入った。
昨年、何度か調理して教えてたんだけどすっかり忘れたんだって。
甘辛はご法度と急いでライン返信。
バァバは出先だったので、使用するコンブを含む調味料を教える・・・が
何合炊くのか知らせて来ないから、調味料の割合を教える事が出来ず。
美味しくできたかどうかとても心配だった。
翌日、当該スタッフに尋ねると、「少し薄すぎた・・」との事。
米をボールでといで水に浸かし、
30分後くらいにザルにあけて水気をしっかり切る・・
という事も忘れてたと。
釜に水気が残っていると、
その水分がプラスされるから薄くなってしまうんだよね・・
その客先には毎年色んな所から松茸が到来する。
最近、何度かその客先担当の同スタッフから
調理方法の問い合わせが入ってくる。
手羽先の酢醤油仕立て柔らか煮付けの方法だったり
ミンチボールを柔らかく仕上げる方法だったり・・等々。
その都度、指示するからその通りには調理しているらしいが。
きちんとメモするように言い、そのメモ帳を常に持参するよう再び指示しておいた。
頑張ってくれてるから、その頑張りが報われるように自身で努めてと思う。
豚汁を作るから、余りの材料を使い切りたいから。
次回は、バァバの産後サポート補助の調理を。
この夏休みから預かり託児の新規さん。
学童のNちゃん。
上記文面とは無関係の託児だけど
なかなかあップできなかったので。
ではまた・・・。