ママハウス KAKa

体調が回復したので、またまた毎朝ほぼ同じメニューの朝食。

こんな朝食をもう長く続けている

もともと大食漢のバァバ・・・朝だからいっぱい。

 

 

切らす事が無いよう、常備している２種。

 

トマトは毎朝２３０ｇ。

 

アボガドも毎朝半個と決めている。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

右はエリンギと椎茸のバターソテー。

色んなキノコ類もストックして常備。

 

 

 

 

 

 

 

キャベツ１／４玉とキュウリ２本・・・

 

 

 

 

この千切りが朝食２日間分。

軽く塩ふりして・・・。

 

コールスローにしたり、

自家製エゴマダレをかけたり・・

（エゴマ油は島根県から取り寄せ）

ギュッと絞って梅肉和えにしたり。

 

 

 

 

 

 

 

トマトは基本的に熱を入れる。

必ずエゴマ油を小さじ１／２振りかける。

 

今朝は食パンが厚切りだったけど、

いつもは６枚切りを半分のみ。

ゴハンじゃなく、食パンに納豆・・・

いい塩梅なのだ。

チーズも色んな種類を毎日。

ヨーグルトも必ず同じ物・・・

１週間分、買い置きしてる。

ハムと玉子も定番で。

 

 

 

今朝更新して出掛ける予定だったんだけど

お迎えが来たので、帰宅してからの更新。

 

今日は、家族揃ってお出かけ・・楽しい昼食でした。

また、アップしようっと！

 

地産地消・・・広島食材を使った料理。

と言っても、写真撮りが少なくて・・・。

 

 広島産の合挽きミンチを使って。

ハンバーグ種を作る要領で

玉ねぎのみじん切りとミンチをコネコネ。

中には、椎茸、インゲン、人参、コーンが入ってる。

 ミートローフもどき。

 蒸して焼くと香ばしくておいしゅうござるぞ・・・。

 

 

 

 

 大きな丸ナスの中をくりぬいて、

くり抜いた中身も入れてエビなどと

一緒にグラタンに。

ナスそのものがとても甘い。

幼児も大喜びの一品。

 

 

 

 

 

 

 新鮮野菜をたっぷり使ったサラダと

洋風オムレツ・・・甘～い甘いトマトをいっぱい。

枝豆の味もとっても濃厚で美味。

この日、簡単なチビッコ達とのホームパーティ。

 

 

 

 

 

   とうもろこしは身ぎっしり・・・塩茹で・・・

信じられないほどの甘み。

勿論、子供たちに大人気。

 

破竹ではなく、真竹。

破竹同様、灰汁が少ないとは言うが、

バァバは念のため灰汁処理してから調理。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

左はナスの味噌炒めと真竹と蕗の煮物、紫タマネギのオカカ和えなど。

右は生キクラゲや椎茸、ズッキーニなど野菜いっぱいの塩こうじ入りトマト煮。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

幼児食・・・使った野菜はどれも新鮮なものばかり。

ナスが苦手だった子がペロリと食べた・・（驚）

 

右は広島産の豚肉や生キクラゲなど具材を沢山入れた塩麹チャンコ。

湯気でボヤケているけれど・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今週購入の野菜とお肉。

何と言ってもお肉・・・本当に新鮮！

帰宅してすぐに、牛ホルモンと牛スジは下処理する。

湯でこぼすんだけど、灰汁が殆ど出ないのです。

いかに新鮮かがよく解る・・・ほ・ん・と・うに旨い！！！

 

下処理をしてからすぐに使用しないものは冷凍保存。

１週間以内に必ず調理する。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カボチャのホクホク感がたまらない。

左は牛ホルモンのスープ仕立て・・・うぅ～ん美味でごじゃるぅ・・・

右はシンプルにタン塩・・・ネギが・・まぁ大雑把なこと（笑）

 

全品、娘家にたっぷりとおすそ分け、皆で美味しくいただきましたぁ～。

広島産のここのお肉、バァバ本当に一押しですたい！

 

☆☆☆・・・・・・・☆☆☆・・・・・・・・☆☆☆・・・・・・・☆☆☆・・・・・・・・☆☆☆・・・・・・・・☆☆☆・・・・・・・

とっても新鮮な野菜や広島産のお肉を販売している所と出会えました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

朝取りの野菜を、近隣や県北の農家の方たちが随時搬入されており、それはそれは新鮮！

いつも買い物客で賑わっている。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お米販売コーナーもあり、銘柄別に価格が表示され必要量だけその場で精米してくれる。

我が娘は５ｋｇずつ精米して持ち帰っている。

 

バァバのお気に入りは広島産のお肉。

これ食べると、他所で買えなくなるほど美味で新鮮。本当にお・い・し・い！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この日は、お野菜の他にミスジと合挽きミンチを購入。

（広島産ではない国産のものもあるが、バァバは広島産だけ買う）

早速夕食に・・・。付け合せ野菜も全部ここで買ったもの。

 

 

バァバが一回で買う野菜の量はこのくらい。

この地域には客先訪問などで週２回は行くので

ここにも週２ペースで行っている。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夏の暑い日、客先帰りに寄ったとき・・・まさかの？？ケールがあった。

まとめて買って、翌日から早速青汁もどきのジュースを作る・・・青臭くなく美味しい。

明日葉などの珍しい物も時期によるが手に入る・・・バァバの目はそれらを見て断然輝くのでありんすぅ。

知らなかったお野菜などに巡り会ったとき、その調理法を生産者の方が教えてくださったりもする。

それをアレンジするのも、また楽しみの一つ・・・

 

場所は、バァバ家からは少し遠いけれど安佐南区大町東・・・客先が多い地域である。

１８３号線をひたすら走ると、沼田分かれという標識が出ているので、そこを左折。

道なりに走っていると右手にそのお店？はある。

「ＪＡ交流ひろば　とれたて元気市」

 

金曜日と日曜日は蒲刈からお魚も入ってるが、捌くのが苦手な人には難しいかも。

「あこう鯛」と「ハゲ」を買って、美味しく頂きました。

 

このページに載せきらないので続きをアップします。

 

☆☆☆・・・・・☆☆☆・・・・・・・☆☆☆・・・・・・・☆☆☆・・・・・・・・☆☆☆・・・・・・・☆☆☆・・・・・・・

 

 トマトとオクラの牛肉巻きソテー

根菜の煮物、ほうれん草お浸し・・ほか。

 

 

 

 

 

 

 

 白身魚の煮物、ナスとオクラのバター醤油和え。

牛肉とピーマンと人参の炒め物。

時期的に鱧が旬だから、ハモ卵の玉子とじ・・・ほか。

バァバは１日おきにハモを食べてた・・・（苦笑）

 

 

 

 

 

 

 オクラ、シメジのミンチロール。

（ラップで形成しギュッと両端を飴包みに・・・蒸し調理する）

ナスと人参のチャチャっと煮。

湯呑茶碗で茶碗蒸し・・ほか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 焼きソバ。大根と鶏肉と名知らずの煮物。

鮭の昆布蒸し・・・ほか。

 

 

 

 

 

 絹豆腐をこんがり炒めて少し甘めに仕上げた煮物。

椎茸とピーマン、タマネギのバターソテー。

鶏もも肉の塩蒸し・・・ほか。

 

 

 

 

 

 

 ジャガイモと人参の牛ミンチ挟みとシソ巻きのせ。

絹豆腐の白和えとほうれん草のお浸し・・ほか。

 （白和えは、甘み・・砂糖を抑えて・・・コンニャク無しで）

 

 

 

 

 

 

 

鯛と車エビ、オクラ、椎茸、ナスの天丼。

車エビは天草からお取り寄せ・・・ほか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 タマネギ丸ごとグラタンとナスと鮭の含め煮。

ピーマンとトマトのオーブン焼き・・・ほか。

幼児用だから、玉ネギは予め下蒸し後、オーブンへ。

 

 

 

 

 

 手作りデミグラスソースのハンバーグ。

人参のソテーとマッシュポテト・・・ほか。

 

 

 

 

 

 

 

ほうれん草、タマネギ、トマト、シメジ入りナポリタン。

ゆで卵とオレンジピーマンのカラフルサラダ・・・ほか。

 

 

 

 

 

とにかく、皆よく食べる・・・食べてくれりゃんす。

気持ちいいでっせ！

　牛スネ肉と野菜の煮物。

細スパとキュウリ、ソーセージのサラダ。ワカメ、麩のスープ。

味付け海苔をあたって粉状にしたふりかけご飯。

 

 

 

 

 

 

 

鯛の塩焼き。ナスと小松菜葉の煮浸し。高野豆腐のふくめ煮。

小松菜茎とソーセージの炒め物。キュウリ１本浅漬け。

定番のトマトも盛り付けて・・・。

 

 

 

 

　　　　

豚ミンチとネギの幼児用餃子。

数種類の野菜の卵とじ。

マカロニと軟らかく煮た牛肉のトマトソース和え。　　

キュウリとトマトを添えて。

 

幼児用ギョウザを揚げるときに、残った皮を素揚げしてやった。

 

 

 

　　　みつせ鶏スライス切りを軽く塩をして焼いたもの。

　　　エリンギ、人参のバターソテーにバジルの素揚げ。

　　　旬のハモの卵の玉子とじとキュウリとワカメの酢の物。

　　　ご飯はゼリーのカップに詰めて可愛らしく。

 

 

 

　

 

みつせ鶏ササミとジャガイモの天ぷら。

カボチャの煮物と小松菜のお浸し。

レタスとトマトを添えて。お味噌汁。

ご飯はヨーグルトの空きカップを利用。

 

 

 

 

手羽中とエリンギの揚げ物。

ジャガイモと糸コンニャクの煮物。

ほうれん草と人参のお浸し、トマト添え。お味噌汁。

 

幼児は汁物が好き。

スープやおすまし、お味噌汁・・・何でもごじゃれなんす。

 

プレートを運んでいると、どんなに遊びに夢中になっていても

足早にやってくる・・・少々興奮気味なのが可愛い♪

 

その顔が見たくてぇ・・・という感ありのバァバでもありんすぅ・・・です。

 

白身魚（何か忘れた）の塩蒸し。

ポテトサラダ。アボガドとトマトのブルーベリー添え。

豆腐のすまし汁と鮭ご飯。

 

 

 

 

ズッキーニ、ナス、トマト、ジャガイモとシメジの唐揚げ。

マカロニとキュウリのグラタン風。お味噌汁。

 

 

 

 

 

甘鯛とインゲンの煮付け。

牛モモ肉とシメジのチンジャオロース風幼児向け。

エビのケチャップ絡め和え。豆腐のおすまし。

 

 

 

 

 

 

         　    　　　　　　　　　　　　　 朝はいつもご飯食で・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じが定番朝食。

 

 

 

 

 

この日の昼食は、

お手軽にカレー。

 

だ・け・ど・・・ハヤシライスとかカレーライスは

あまり作らない・・・殆ど作らないかな・・・。２回ほど作った記憶が。

 

 

噛まずに飲み込むから・・・・という理由からでありんす。

 

写真フォルダを整理していたら、全然違う場所に入れ込んでいたので

パート２として追加でアップしましたで～・・・・・

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・～～～～～～～～～～～・・・・・・・・・・・・・・・・・・

７月のお預かりは毎日・・・。

 

連日の暑さにもめげず

子ども達はとっても元気。

 

 

 

 

　　　　　夏野菜が本格的に出回り始め、

　　　　　同じ食材を煮たり焼いたり炒めたりと

　　　　　調理方法によって

　　　　　味付けに変化をもたせる。

 

 

 

ナス・カボチャは

傷まない内に使い切るように。

スペインオムレツの一番下は薄切りナス。

超便秘のＥちゃんも、少しその気があるＫ君も

顔をしかめずにウンチが出るようになるまで

もう少しかな・・・。

 

 

 

 

鶏レバーどうかな？

と思ったがフォークで刺してパクパク。

一口サイズのおイナリさんは、超お気に入り。

お替りをした。

子どもって寿司飯が好きな子が多いもんね・・・。

 

 

 

ホールトマトで作ったハヤシライス。

キツネ色になるまで炒めた玉ねぎが丸１個、人参も入っている。

お口の回りをなぞったように・・・赤茶に汚れた顔が、

それはそれは可愛いのでごじゃる～。

 

 

 

 

  

　　　　　　　　　　　　　　牛肉の炊き込みご飯。

　　　　　　　　　　　　　　焼肉のタレで甘ったるく味付けしている。

　　　　　　　　　　　　　　夕食依頼は受けていたんだけど・・・

　　　　　　　　　　　　　　帰宅時間が思いのほか遅くなってしまい

　　　　　　　　　　　　　　バァバ・・・苦肉の策・・・調理でやんす。

 

 

 

 

 

 

 ５種類の野菜と豆腐、牛肉の煮物。

トマトがみんな大好物なので毎日欠かさずに・・。

ラップ巻きおにぎり・・・恵方巻きのようにかぶりつく。

 

 

　　　　　

　　　　　　旬のズッキーニ、玉ねぎ、人参、鶏モモ肉の親子どん。

　　　　　　ナスとオクラ、麩と人参の炊き合わせ。

　　　　　　もう少しで何とかなりそうなガンコな便秘のＥちゃんに

　　　　　　お野菜たっぷり・・・不可欠だな。

 

 

 

 

７月も最終日のお預かり。

チャーハンと温麺。色目に少しだけかい割れを散らす。

熱を加えると、独特の辛味が抜けるから。

ベーコンとジャガイモのソテーとカボチャ。

 

 

 

 

１枚だけあった朝食写真。

野外のグループ託児が入っていたこの日。

 

バァバも弁当持参で応援に行ったので・・・

お弁当のおすそ分けの煮物も朝食の一品に（笑）

 

食事を目の前にすると・・・

「マンマ、マンマ」と言いながらイスによじ登ろうとする子

「いただきましゅ、いただきましゅ」と口早に繰り返す子

「ヤッター、ヤッター」と身体中で喜びを表す子

 

それぞれ特徴があり、それぞれ可愛い・・・。

食べる事が苦にならない子・・・食べる事が大好きな子・・・って

とっても育てやすいんですよ～。

 

食欲旺盛な子たちを前に、いつもいつも写真が撮れるわけではない・・・

あっ撮れば良かったぁ・・・と思うこともしばしば・・・

でも、嬉しそうに食べている子らの姿が、そんな事、たいした事じゃないと

バァバに教えてくれるのさ・・・なのさ。

 

☆☆☆・・・☆☆☆・・・☆☆☆・・・☆☆☆・・・☆☆☆・・・☆☆☆・・・

（夕食）

お預かり日・・・夕食不要の日がある。

が・・・突然、急遽の夕食依頼の電話が夕方入ったりする・・・

こともある。

 

そういう日は、おおよそこんな事になってしまうのでありんす。

急ごしらえ・・・バァバの献立の中から食べられる物を

チョイスっぽい（苦笑）

 

 

 

 

 

 

この頃、おやつにソーセージ（無添加）を出していたら

何と、これが大のお気に入りに・・。

食指が伸びるよう、ほうれん草と炒めて添えてやる。

デミグラスソース、トマトソースは常に冷凍保存している。

デミグラスはバァバの大得意（エッヘン）

 

 

 

 

 

 

小麦粉を一切使用せず、山芋をスリ下ろしてベースにし

色んなお野菜を沢山入れた関西風のお好み焼き。

 

かなりひどい便秘気味だったＥちゃんにはもってこいの献立。

 

 

 

中がふんわりトロトロに

焼きあがる。

目の前で焼くので、

たいそう喜ぶのである。

 

 

 

お玉一杯分の大きさを３枚はペロリと食べるのでごじゃる。

Ｋ君は４枚目を欲しがったりするのでスットプをかけるほどの旨さ・・・？？？かな？・・・だよ。　これマジです。

 

 

 

野菜が苦手な子ども達も、ふんわりトロトロお好みなら

ムシャムシャモグモグ食べるんじゃないかな。

 お勧めでごじゃる。

 

この日も

急ごしらえの夕食。

タルタルソースやお味噌汁は連絡が入ってから

大急ぎで作る。

 

バァバだけだったらタルタルでは食べないけれど、

おチビちゃんには栄養バランスも考えて・・。

 

 

 

この日も夕方になってから夕食依頼の連絡あり。

お好み焼きが続いたが、バァバのスタミナ源でもあるので

急いで量を増やして・・・。

やはりベースは山芋。

 

 

 

ハムコロッケ。

これもよく作る定番のコロッケ。

 

中にチーズを入れてあるので、

シソ巻きにしても子ども達、大喜び。

 

 

 

 

１歳児用には、チーズインの俵コロッケを。

 

 

 

この日も急ごしらえ。

 

手羽中の塩焼きと冷奴、キュウリとミョウガの塩もみ

しか準備していなかったので

冷凍保存していたトマトソースでスパゲッティを作った。

 

 

 

 

　　　　　たぶん初めて食べた手羽。

　　　　　　　　　　　　　　かぶりついて上手に食べた。

 

 

 

 

（朝食）

お刺身用の鯛と鮭で

炊き込みご飯の準備。

朝食は必ずご飯食にしている。

大体、いつもこんな感じで

ご飯、汁物、副菜となる。

 

 

 

・・・ こんな日もある・・・

Ｅちゃんは鮮血が出るほどの慢性的な便秘・・・。

 

お預かりの日はとにかく野菜をいっぱい、

いっぱぁい食べさせるよう

朝からこんな食事になったりする。

 

野菜の具沢山玉子どんぶり・・・便秘で痛がるのはホントに可哀相だもん・・・。

朝食は遅くても７時までには食べ始める。

 

 

 

僅か１枚だけ撮っていた昼食の写真。

 

細めんのうどんの煮込み。

簡単に作ったワンタンを入れて。

 

 お預かりの１歳児は食欲が旺盛。

Ｅちゃん、Ｍちゃん、Ｋ君。

三人共、とってもよく食べてくれる。

入れ替わり、立ち代わり・・・１週間の７日を、

お預かりの子ども達と共に、楽しく過ごすバァバであじゃりいす♪

 

☆☆☆☆☆☆☆・・・・☆☆☆☆☆☆☆・・・・☆☆☆☆☆☆☆・・・・☆☆☆☆☆☆☆・・・・☆☆☆☆☆☆

（１歳児夕食）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１歳４ヶ月児～１歳８ヶ月児までの夕食。

大人用の取り分けで、味付けだけ薄目にしている。

スプーン使いが上手な子もいれば、口前でスプーンを反すため殆どがこぼれてしまう子も。

 

そりゃ、みんなが同じように・・・なんていきませんわぁ。

 

（１歳児昼食）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昼食は軽食っぽく作る事が多い。

保育園児が殆どなので、午睡時間を考えて早めの昼食としている。

 

 

食事を前にしたオチビちゃん達、嬉しくて♪嬉しくて「マンマ、マンマ」を連呼する。

「いただきます」　はきちんとさせて　「はいどうぞ」

 

うっかりバァバは、それゆえ、食べ終わった頃に気づくのである・・・

あ～写真撮り忘れたぁ・・・と。　まっ、バァバのいつものことでありんすがぁ・・・。

 

☆☆☆☆・・・・・☆☆☆☆・・・・・☆☆☆☆・・・・・☆☆☆☆・・・・・☆☆☆☆・・・

今週に入って、想像以上に身体中が痛い・・・すっごく痛い。

同じ姿勢で座りっぱなしが辛いので、しょっちゅう身体の向きを変えている。

トホホでごじゃる。

 

 

掲載しようと撮りだめていた１２月からの１歳児夕食。

 

 

 焼き鯛、サツマイモのモチモチバター、小松菜お浸し

人参、キャベツのスープ。

 

 焼き鯛は残りを鯛メシにした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

左は

鶏肉の肉じゃが、焼き生鮭

ブロッコリーの炒めケチャップ和え、お味噌汁。

 

右は

鶏肉ハンバーグ、カボチャの含め煮バターソテー、ほうれん草ごま和え、ポテトサラダ、味噌汁。

 

 

 

 出汁巻き玉子、煮魚、人参もちバター焼き、鶏団子のすまし汁、白菜クタクタ煮、お赤飯（到来物）

 

 

 

出来るだけ手づかみで自分で食べられるように。

スプーンは介添えしながら使う。

 

食欲旺盛なＥちゃんなのだ。

 

 

 

 

高野豆腐が好きな幼児は結構多い。

Ｅちゃんもその１人。

高野豆腐の含め煮と

ナス、トマトとカボチャのドリア風、

ブロッコリーの和え物、ハタハタ焼き、お味噌汁。

 

 

 

白身魚のフライ、人参とスナップエンドウのグラッセ、

切干し大根とササミの煮物、モヤシスープ。

 

 

 

 

 

 

明けて１月２日。

今年仕事始めの１歳児の夕食。

柔らか～く煮込んだ和牛タンのデミグラスソース煮。

トラフグ唐揚げ、車エビ茶碗蒸し、

トマトとブロッコリーのチーズフォンデュ

エリンギのほうれん草巻き蒸し煮。

全部、大人用料理からの取り分けである。

 

今日は、午後から２軒ほど訪宅商談があり、帰宅は午後７時予定である。

今日からスタートのベビーシッター先も２軒・・・朝からスタッフ３名が交代で終日入らせて頂いている。

バァバも少しづつゆっくりと仕事をするつもり・・・午前中はお休みした。