ママハウス KAKa

先日、久しぶりに梅干しを漬けた・・１０ｋｇも。

何年ぶりだろう・・５年ぶりくらいか・・

何度も漬けているから容器は充実している。

重石も複数種ある。

小梅どうしようかなぁと思ったんだけど、

今回は２Ⅼの南高梅だけを予約し、届いてから２日ほど熟らした。

大粒でとてもきれいな熟れ具合（上の右側写真）

昨日、梅酢の上がり具合を確認・・３容器とも上々の出来（下の右側写真）

いい塩梅なので、シソの準備が整うまで重石を半分に減らし

ストック食材用の倉庫で再度ねかす・・・７月下旬には美味しく仕上がる予定。

バァバはかなりの減塩で作るから・・（通常の半分の塩）

カビが発生しないよう、最善の注意をはらった。

これが結構、大変なんだよね・・梅酢の上がり具合とかがね。

容器・重石の焼酎消毒～霧吹きでの梅１粒づつの焼酎消毒から・・

そして・・１粒づつのヘタ取りも重要だしね。

後は、今週中にシソを準備して一緒に漬け込み

土用干しをして終了、完成でごじゃりんす。

そうそう・・先日アップしたウォーキング中の足傷。

左の方へ見えるのが割り箸でのキズ。

だけど、そのすぐ下からずっと・・

内出血してたんだ・・

刺さった所のキズはほんのカスリ傷程度だったのにね

この写真はキズを負った翌日に娘に送るために撮ったもの。

３日後には痛み無くなり、今は跡形もないけど。

今週は雨模様みたい・・降ったり止んだりのね・・梅雨だもんねぇ。

今日は西区に行きまっする。

ではまた・・・。