カテゴリー ‘作ってみました’

明けてバタバタ 笑

1月6日

4日朝から請求書作成を手伝い、昨日夕方までかかったよ~。

今年はね

少し・・ゆっくりペースで・・が目標なんだ。

 

バァバ家お正月食卓。

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全ての調理が終わり

食卓に並べ・・。

(先に撮影用を・・笑)

 

 

 

 

 

 

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その他の料理を

適当に詰めて

おせちっぽくしたお重も。

四角と丸のお重にそれぞれ。

(ほぼ中身は同じ)

 

 

 

 

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海老はね、木串を

尾から頭へ通すんだよ。

そうすると

曲がらずに真っ直ぐの仕上がりに。

焼く時には

出てる木串をアルミホイルで包むんだよ。

(よく尋ねられるのでアップした)

 

 

 

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そして・・・

元旦、調理終了後の

我が家の冷蔵庫内。

庫内に入っている左側上下の

30㎝の大皿フグ刺し2皿

と薬味などを出せば

もうスッカラカンになりまっせ~ 笑

これらに殻付き牡蠣30個も蒸し焼き。

 

 

でね・・・

テーブルに乗りきらないから

食べては次を・・・って感じで。

 

 

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住吉神社に初詣に行き

 

 

 

 

 

 

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みんなで人生ゲームなどに興じ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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色々買ってた↑ ⇐

 

お正月用のお菓子を食べ

 

また、ゲームで遊び・・

 

 

 

 

♪♪ 飲んで・・遊んで・・食べて・・遊んで 🎶🎶

 

今年も楽しく過ごしましたのさ。

2日と3日は、午後から近隣のスタッフが入れ替わり立ち代り・・来宅。

昨年は、話しをゆっくり聞いてあげる時間がなかったからね。

っていう事で、慌ただしく・・だけど楽しいお正月ざました。

 

ではまたね・・。

贅沢な食卓。

11月21日

秋の頂きもの。

 

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とても美味しく頂きました!

 

新米や栗も頂いて・・・

有難いですぅ。

色んな所から続けて届き・・・

感謝、感謝ですぅ。

 

続いてはスタッフとの巻き。

お盆休み。

7月25日

告知が遅くなってしまいましたが

今年のお盆休みは13日~15日の3日間です。

16日から盆明け業務を開始しますね。

 

今、汗びっしょり状態。

帰宅して一息つくと・・汗がドバーと出てくるからね。

この時期は1日シャワーを2~3回浴びる。

汗かきのバァバ、そうしないと気持ち悪いし、客先に出向くしね。

 

先週、センター内で高学年の男子にドンッとぶつかられてね・・・

フイの出来事だったから床に転んでしまって、肩を打ったんだ。

軽い打撲なんだけど、力を入れると骨が痛い 笑

骨折とかヒビとか、そんなの全然なくて・・ただの打撲の痛み。

追いかけごっこのような遊びをしている最中、

他の児童に視線をうつしてた状態の時のフイうち。くらっちまった~ 笑

 

先週の昼食。

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旬のツルムラサキをキンピラに。

ツルムラサキは油との相性が良いから。

 

 

 

 

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300グラムのハンバーグ。きのこソースでね。

もち、全部食べ切るよ。

 

 

 

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ご飯は毎回1合と決めている。

お茶碗2杯だから。

 

 

 

 

 

 

暑いからこそ、いっぱい食べて元気モリモリじゃなきゃね。

暑くなくても・・・年から年中よく食べるバァバだけど・・大笑

 

お孫ちゃん達が来た日の夕食は手巻き寿司にしたんだけど

立ったり座ったり忙しくて、花火が始まる前に片付けたいしで

撮り忘れ・・ってか・・ビールをガブガブ飲んでたしぃ・・爆笑

 

ではではまたね・・・。

バァバ昼食。

6月25日

よく降ったねぇ。

昨日はからぶりだったなぁ・・JR。

一昨日が大遅延でJR移動のスタッフ達が大変だったから、

昨日は早目に手を打ったんだけど・・・あ~ぁ、からぶり。

ご迷惑をおかけしたお客様方、ごめんなさい!

 

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4月の事になるんだけどね

今年もまた沢山山菜を貰ったんだよ。

上は「こしあぶら」と「わらび」

「山ぶき」やら何やら本当にいっぱいもらってね・・

 

 

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「こしあぶら」は定番の天ぷらとお浸しにして

もち、娘宅へもお届け。

蕗とわらびは、煮物とかキンピラ、ペペロンにする(お勧め)

一気に処理しないとダメだから、結構時間がかかったんだ。

 

 

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これからは

先週、今週のバァバ昼食偏。

3食の内で最も

よく食べる昼食。

下ごしらえは毎日早朝に済ませる。

 

 

 

 

 

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左上は黄色丸型ズッキーニの中をくり抜いて

事前に焼いた食パンとポテトにチーズをたっぷり入れてオーブン焼き。

完全バァバオリジナル。

真ん中は、どれだけ時短出来るかを試したオムレツ。

右上は味見用。

 

 

 

 

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客先でサポート補助の毎日が続く中

下ごしらえをしながら・・

「これ、久し振りに作ってみようか」となったり

味見するために作ったり(キングサーモン南蛮漬けは味見用)

サーモンは前段階で揚げすぎると硬くなり

酢漬けしても身がパサパサになるんだよ。

柔らかく、ホロホロッとさせるには揚げるコツが要るんだよね。

バァバは殆ど青魚で作ったり、鶏肉で作ったりするからね。

 

そして、そんなに時間かからないけどなぁ・・と思うスパニッシュは

何分で出来るかを試作。

スタッフに手順のアドバイスをするためにね。

 

 

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タコのカルパッチョは

簡単にチョチョイのチョイで裏切らない味だけど・・・オリーブは缶詰使用。

 

左下・・笑ってくだされ。

勿論、当然・・・こんな昼食日もあるべぇ。

焼きうどんが食べたいけど、うどんが稲庭うどんしかな~い・・て日。

稲庭うどんは、うどんの中でイチ押しのバァバ大好物のうどんざんすが・・

焼きうどんにはチョイ向かなかったかなぁ・・

温も冷もとても美味しくって本当に大好きなんだけど・・・ね。

 

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スムージー用の有機栽培ケールと、お取り寄せの黒豆、くるみは2.5kg。

夜はね、アルコールを摂るから食事は軽めでヘルシーに・・が基本。

と言いつつ・・昨晩、お風呂上りに・・抹茶ピノとモナカを食べちまった・・苦笑

う~ん・・冷凍庫、開けなきゃ良かった😢

 

今日は早朝から風が強い。

ブッ飛ばされないよう、心して・・だね。

 

では、またね・・・。

 

メリークリスマス♪

12月25日

クリスマスだね。DSC_0599今年は、ゆっくり・・・なんて出来なかったよ~

幸運というか、昨日はね午前でバァバの仕事終了。

 

午後一でお取り寄せしてたブロック牛1kgが到着。

いつも依頼する精肉店・・お気に入りなんだ。

冷蔵だったから30分ほど常温で置いて

すぐに準備に取り掛かったよ。

 

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いつも・・⇐こんな風に、

お肉の出生証明書が届く。

だから安心して依頼出来るんだ。

 

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下準備してオーブン予熱後

45分ほど焼く・・・子ども達が食べるからミディアムに。

大人だけならレアで充分なんだけど・・・ね。

ローストビーフは毎年、お孫ちゃんからのリクエスト。

焼き終わったらアルミホイルで暫く蒸す・・・goodな出来ばえになるのさ。

小学生のお子ちゃま用にはね。

 

一緒に焼いた人参皮などを煮詰めてグレビーソースも作る。

孫たちも娘も

美味しい、美味しいって食べてくれるから

作り甲斐もあるってもんなのよ。

得意料理の一つでもあるからね・・ウッシッシてな感じ。

 

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孫たちと一緒に

カナッペ作って・・

娘作のスパゲッティやら色々も。

バァバね、娘の作るスパが

大好きなんだよ・・美味しい。

どのスパも・・お見事!って

いつも思うべ。

 

リース仕立てのパイ生地包みは

孫たちに作らせたから・・

あはは・・・

ちょい、イビツになったけど、

超々旨かった!

(画上をクリックして見てね)DSC_0656

 

バァバは今朝が早出だったから、

娘家でお婿ちゃん帰宅を待つ時間もなく

早々に引き上げ、クリスマスイヴ終了。

 

DSC_0664クリスマスプレゼントは

12月早々に孫たちに選ばせ

ばぁば家で預かってたから

上のツリー仕立てのケース入りお菓子も

こっそり入れてやったのさ。

後で使えるように作られてたから。

 

あ~~・・・

最終まで頑張りまっせぇ。

スタッフ達の年内最終のサポートは30日。

一番遅いのが20時終了。

来年は5日始まりだけど、数名のスタッフが4日~仕事始めになりまっする。

従って、バァバも4日~。

 

右は昨日の産後サポート先での

スタッフの料理。1450938729568

各スタッフに事前に

24、25日はスリスマス用の調理を・・と

指示を出してたんだ。

キレイだし美味しそうでしょ。

クリスマスぽくって・・・ね。

 

明日のブログでは、ちょっとお客様に厳しいお願いをしまっさ。

では、また明日・・。

バァバの1人食。

2月13日

昼食だったり夕食だったり・・・。

 

気ままなバァバの一人食ですたい。

 

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お豆腐は熱々にしといて

 

 

 

 

 

 

 

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玉ねぎと白ネギをのっける。

 

ゴマ油を火が着く寸前まで熱して

 

 

 

 

 

 

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オカカをのっけた上に

ジュワーとかける。

 

出来上がり!

うまい!

 

 

 

 

 

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上はチャンコ鍋。

右上はニシン・・・お腹に数の子。

 

こうやってみると・・・時期的に鍋が多いなぁ・・笑

 

 

まぁ、1人食ってこんなもんだ。

 

スタッフや娘家族と外食する以外は、家食のバァバだから・・・

友人にも数々の無礼を・・スマンです。

 

基本、家食が好きだから・・・。

 

 

今日は朝からずっと外出していたので、今やっとチゲ鍋を食べたところ。

また、鍋かい?・・・そうだっぺ。

 

ではでは・・・。    byバァバ

バァバです

 

今年初めて。

1月13日

年が明けて初めて・・・元気市に行って来た。

 

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そしたら、江田島産の牡蠣も当地の方が販売されていたから買ったよ。

大粒入り1kで1,500円、普通が1,000円・・・安ーーーい!

 

ローズマリーなんか1パックで100円・・・うわぉ・・

トマトは少し買いすぎた?・・・いえいえ、このくらいすぐ食べちゃうぅ。

 

 

美味しいお肉が食べたくなると行くんだけど・・・

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と言っても、ちょっと遠いから頻繁にってわけにはいかないのが残念。

 

麻婆豆腐が食べたくなったから、

旨い豚ミンチが欲しくってね。

牛のスジ肉もあったから買って帰宅後すぐにボイル~冷凍。

ホラホラ・・・湯気であまり見えないけれど灰汁が殆ど出ない~

新鮮な証拠なんだよねぇ・・・

 

 

 

 

 

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で、これが今夜のバァバの夕食。

大好きな平茸をいっぱい入れてカキ汁。

ローズマリーをオリーブオイルでカリカリに炒め

到来物のブロックベーコンとカキのソテー。

どうしても食べたかった麻婆豆腐。

ピリピリ辛辛だよ。

茶碗蒸しもカキ入り・・ギンナンも入ってるさ。

 

 

 

 

CIMG0064一昨日、友人から届いた焼酎を(到来物)

ってか、バァバあんまり飲まないからお湯割りで・・・。

薄~いやつを1杯だけね。

 

麻婆豆腐のミンチが少量に見えるけれど

大好きなお豆腐をいっぱい入れた

らこうなっちゃった(苦笑)

ニンニクもいっぱい・・・花山椒も豆板醤もね。

本格的な麻婆豆腐は来客の時とか、

娘宅へおすそ分けの時にしか作ってないなぁ・・・

最近はチャチャッと10分で作る簡素系。

でも、おいしいんだ。

 

そうそう、孫息子のランドセルも買ったよ。

2月下旬に届く予定。

ランドセルは5万円~7万円の物が売れ筋かな。

昨年の孫娘の時と変わらずだったよ。

 

今週もビシッバシッ・・・

動くよ~

会いたいって連絡下さっている方・・

仕事関係ではないからもう少し待ってくださいね~(ペコリ)

 

さぁ食べるよ!

それなりに・・・。

1月7日

殆どのスタッフが仕事始めとなった昨日

バァバも8時半過ぎには廿日市市に・・・。

JR廿日市駅近くの客先へ・・スタッフと待ち合わせ。

 

その後、佐伯区へ移動し、西区を経由し帰宅。

 

仕事とは無関係の県外の方が「広島に来ているんですが」

と連絡下さったので、予定を早めて帰宅し

少し長い時間重要な話しをお聞きした。

いつか、このブログで報告したいと思っているけれど・・・。

また、いつか・・・。

 

さてと・・・バァバ家の元旦料理は

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毎年恒例の車エビの踊り食い、フグ刺し。

両方ともここ5年、同じところに注文している。

孫たちは生のエビはダメだから串を刺して火を通すけれど。

 

CIMG9976 フグと白子の唐揚げ。

孫たちはフグの唐揚げが大好きだから

たっぷりと・・・

白子は大人のみ。

 

 

 

 

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このトラフグはもう、それこそ

10年くらい同じ所から取り寄せている。

毎年2キロ以上かな。

 

 

 

 

 

 

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シンプルな味付けにするんだけど、

フグ料理店で食べた唐揚げがとっても美味しかったので

何とかその味を再現すべく工夫して

たどり着いたもの・・・フグ唐は毎年この味付けで。

負けないくらい美味しいよ(笑)

 

 

 

修正スキヤキは何かしょっちゅう食べてるかなって

感じだけど・・・まぁまぁ・・

 

 

 

 

 

 

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殻つきカキもバァバ家では定番。

カキ1個につき1分15秒レンジでチンする。

そうすると下のように開くから。

     ↓

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子供用には  ↑

しっかり火通ししたものをね

身を取り出した後に、チーズをのせてオーブンで火入れ。

とにかく、洗浄清浄してある新鮮なカキでなきゃね。

 

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で、お雑煮だけど・・・

 

お雑煮に入っているカキが

大好きなお孫ちゃんのために

昆布とカツオで取った出汁で

前もってカキをふっくらと煮て

一旦時間差で取り出しておく。

孫用のカキは大人用より

多めの時間煮るからね。

 

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後は、イチゴ煮で炊いたご飯。

イチゴ煮缶を使用・・・だから無用な調味は一切なし。

写真撮って無いけれど、野菜サラダもあったんだよ。

以上が今年のバァバ家の元旦夕食。

毎年変わりばえしないんだけどね(苦笑)

 

さぁさ、今日も出かけないといけないから、ちょっとだけ化けよう・・・

 

少しだけど・・・。

12月26日

24日は超々多忙だったので、きちんとは作れなかったけど・・・。

 

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カッテージチーズは簡単だから

手作り・・リースに見立て・・・

ようと思ったが・・・時間切れ。

 

 

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当日朝、数の子明太などの

到来物があったので

それものっけた。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

時間がない時にはこれ!

圧力鍋で短時間でチョチョイのチョイ

ポトフだよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

娘が大得意のカルボナーラやピザ、カボチャスープなど7種類か8種類作っていたから、

賑やかなテーブルに・・・料理が全部は乗らなかった・・・

 

24日は客先でもクリスマス料理を作ったスタッフが数名いた。

各々から相談を受けたバァバ・・・簡単で美味なクリームシチューの作り方などを伝授。

その後の報告で、大成功だったと・・・そう何にしても市販ルーなどは使用せず・・がいいね。

 

さぁ今日も一生懸命!

下ごしらえ・・・。

12月24日

朝早くから下ごしらえ中。

 

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先ず、身の面を切り開く。

筋、骨に沿って包丁を入れると簡単。

次に洗ってぬめりを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

 

 

 

 

 

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これは大人用だから、皮を開いて

(手で簡単にできる)

塩コショウをしてニンニク薄切りを付け根までビッシリと。

2か所ほど爪楊枝で止める。

 

 

 

 

 

 

 

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両面に塩コショウ適宜。

 

 

 

 

 

 

 

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ラップをかけレンジにかける。

 

 

 

片面、600度で3分づつ。

 

 

 

 

 

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裏返してやはり3分チン。

 

 

 

ここまでが下ごしらえ。

 

 

 

 

 

 

後は、食べる前にオーブンで中までしっかり火を通し、皮面をカリカリに焼くと・・・

ハイ!

超簡単、大人用の出来上がり!・・・となる。

 

時間がないから、とにかく簡単な調理という事で、今年はこれにした。

レンジで蒸すことによって、身がふんわり柔らかく仕上がるからね。

味付けも、ローズマリーとか使わないから、とってもシンプルでサラッと食べれるよ。

 

忙しい人にお勧めですたい。

仕上げは夕方だから

またアップしまっする・・・。