バァバの定番・・(冬)

11月25日

キムチ鍋

86冬になるとよく作る一品。

カプサイシンの辛味と熱々なのとで、真冬でも発汗する。

具材は何を入れてもOKだが、お豆腐は必ず入れる。

春雨もキムチ味が浸み込んでグー。

 

 

258カレーうどん。

 

カレーそのものは滅多に作らないが・・・        昼食によく作るのがカレーうどん。

お出汁をきちんと取れば、旨~いカレーうどんを手早く作れる。

カレーうどんを食べる時には、エプロンを着ける。

結構飛び散るので服を汚さないように注意。

 

特大スペアリブ特大スペアリブのお取り寄せ。

上のリモコンと比べると大きさが判る。

これ、実は和牛専門店が扱っている美味しい豚なのである。

以前も料理紹介したことがあるが、広島では手に入らない。

三越で時々お目にかかるくらいかな。

 

特大スペアリブ七五三で紹介したように、オーブンでじっくり焼きあげた。

オーブンが大きくないと少し難しいが・・・

直径35cmの大皿に盛り付けている。

色んな香辛料を使ってスパイシーな仕上げに。

子供用には粗塩だけで。

 

鯛飯

 

七五三の祝い鯛で鯛めしを。

内径30cmの大人数用土鍋。

入りきらない・・・

 

 

ア~ハハハ・・尾ひれの上から折った。

で、炊き上がり。

 炊き上がり

 

鯛めし

 

 

身をほぐし出来上がり。

 絶妙な塩加減で焼いてあるのだが

お酒とお醤油で旨みをアップする。

 

 

 

1歳の孫息子も食べるので、かなり神経を使って骨取り・・・

という感じではなく身ばなれが良い。

 そして、土鍋ごと娘がお持ち帰りに~~。恒例です!

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