頂き物で。

9月27日

                                                               

昼食

友人たちからお野菜やお魚が届き、知人から蒲鉾などを頂いた。

新鮮なうちに早速、簡単に調理し昼食に。

 

左から秋茄子の揚げ出し煮。

上中央は、つるムラサキと人参のキンピラ。

右は、モロヘイヤのゴマ和えおかか添え。

大皿はバトウ鯛のフライ、タルタルソースがけ。

ツルムラサキはお浸しでも美味しいが

葉を最後に入れてキンピラにするともっと美味しい。

 

 

                                                                                                                                          蒲鉾は、梅干の果肉をたたいて、シソ、キュウリ、チーズと共に蒲鉾に挟む。

具材全部が互いに肩寄せ合うという感じで、晩酌には最適なおつまみ完成。

自分用なので何とも荒っぽい仕上げ(苦笑) でも美味しい~

晩酌おつまみ 

 

バァバの梅干

 

バァバの梅干は真っ赤ではない。

塩も半分程度の量に押さえ減塩、赤ジソも通常の20%程度の量で漬ける。

従って、少し赤みを帯びたかな?くらいの色目の梅干に仕上がる。

 

漬物樽で漬け、ほどよく漬かったら写真のようにガラス瓶に移し、冷暗所(倉庫)で保存している。赤ジソは別のガラス瓶に移し「ゆかり」を作ったり、炊き込みご飯に入れたりして使い切る。

 

                              具沢山スープ

具沢山スープはよく作る。

今回は、ナスビ・玉葱・ズッキーニ・ピーマン・        

パプリカ・手羽中を使った。

仕上げに黒コショウを入れて味を引き締め完成。

 

野菜モリモリ・・コラーゲンたっぷり・・

このスープと蒲鉾のおつまみで

先週金曜日の夜は済ませました。

忙しい夜は簡単に美味しくがベスト!

 

 

            

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