2009年 8月 30日の記事

タコ飯

8月30日

金曜日、出先からの帰途、立ち寄った魚屋さんで

久し振りに丸ごと1杯のタコが手に入った。

                                  大きなタコ

瀬戸内海産だったので、迷わずお買い上げ。

頭部をひっくりかえし、中の内臓物や墨を全部取り出す。

多目の粗塩でゴシゴシ揉み洗いをし、ぬめりを取る。

流水で丁寧に洗い流し、両目を出刃包丁でこそぎ落とす。

私とタコの目と目が合った状態で行うこの作業、

毎度の事ながら、この作業だけは若干、苦手。

 

大鍋に湯を沸かし、茹でる。

 

冷まして冷蔵庫へ入れ、午後からの予定地、佐伯区へ走った。熱湯茹での刑

 

 

 

 

 

 

 昨夕(土曜日)、タコ全部使って、タコ飯を炊いた。

炊き込みご飯は、土鍋で炊くと一段と美味しい。タコ飯          

 

 

 

5合炊いた。

近くに住む娘が、土鍋ごとお持ち帰り~!

 

 

 

私ことバァバ分として、飯椀2膳分だけ確保。

完全に冷ましてから、冷蔵庫へ。

 

 

今日の昼食

 

 

 

で、本日の昼食で美味しくいただきました。